Aceitunas (1)
- Gemarineerde olijven |
|
| Aceitunas (2) - Gemarineerde olijven |
| Aceitunas al Requeson - Pasta van zwarte olijven en roomkaas |
|
Aceitunas Alinadas
- Gemarineerde olijven |
| Aceitunas con hinojo - Olijven met venkel |
| Aceitunas con mojo estilo canario - Zwarte olijven in pittige marinade |
| Aceitunas con naranja - Olijven met sinaasappel |
|
Aceitunas en Escabeche
- Gemarineerde olijven |
|
Aceitunas
fritos - Gebakken olijven |
| Aceitunas fritos (2) - Gefrituurde olijven |
| Aceitunas gigantes - Gestoofde reuzenolijven |
| Aceitunas negras Aderezadas - Gemarineerde olijven |
|
Aceitunas picantas
-
Pikante olijven |
| Aceitunas verdes estilo andaluz - Gemarineerde olijven a la Andalusië |
| Achicoria con salsa boquerones - Witlof met ansjovis en kappertjes |
| Adobo - Knoflookmarinade |
| Aguacate con pescado ahumado - Avocado met gerookte vis |
| Ajotomate - Tomatensalade |
|
Albacines
agridulces -
Zoetzure courgette |
| Albondigas - Gehaktballetjes in tomatensaus |
| Albondigas canarias con almogrote - Gehaktballetjes van de canarische eilanden |
| Albondigas caseras - Gehaktballetjes van het huis |
| Albondigas con picada de almendra - Gehaktballetjes in amandelsaus |
| Albondigas con salse de tomate - Albondigas met serrano in tomatensaus |
| Albondigas de Gambas y Rape - Visballetjes |
| Albondigas en salsa de cognac - Gehaktballetjes in cognacsaus |
| Albondigas Riojanas - Gehaktballetjes in Riojasaus |
| Alcachofas con Atun - Artisjokbodems gevuld met Tonijn |
|
Alcachofas
con Jerez - Artisjokken in sherry marinade |
| Alcachofas en escabeche (1.) - Gemarineerde artisjokken |
| Alcachofas en escabeche (2.) - Gemarineerde artisjokken |
|
Alcachofas
fritas - Gefrituurde
artisjokken |
| Alcachofa frito - Gebakken artisjokken |
|
Alcachofas
rellenas - Gevulde artisjokken |
| Alino de atun - Tonijnsalade |
|
Alioli
- Knoflookpasta |
| Alioli (2) - Knoflookpasta |
| Allegría de Aloña - Toast met paté en ansjovis |
| Allitas de pollo a ajengibre - Kippenvleugeltjes in gembersaus |
| Allitas de pollo en escabeche - Kippenvleugeltjes in kruidenazijn |
| Almejas al Jerez - Venusschelpen in sherrysaus |
| Almejas a la marinera - Mosselen in witte wijn |
| Almejas con Gambas - Mosselen met Gambas |
| Almejas con jamón - Venusschelpen met ham in chili-saus |
| Almejas con mojo gratinadas - Gevulde venusschelpen met mojo |
| Almejas con Setas - Mosselen met champignons |
| Almejas en Tomate - Venusschelpen in tomatensaus |
|
Almendras
saladas - Zoute amandelen |
|
Almogrote
- pikante kaascreme |
| Almogrote de Gomera - Knoflookspread met kaas en peper |
| Ansjovisfilets met zwarte olijven |
|
Aros
de cebolla - Gefrituurde ui-ringen |
| Arroz con leche - Koude romige rijstvla |
|
Artisjokbodems met tapenade |
| Atún con naranja - Tonijn met sinaasappel |
| Atún tajo - Tonijntartaar |
| Bacalao con ajo - Stokvis met knoflook |
| Bacalao pil pil - Gedroogde kabeljauw in knoflookmayonaise |
| Banderilla con Espárragos e gambas - Banderilla met garnaal en asperge |
|
Berenja
con queso - Gebakken aubergines met kaas |
| Berenja Frita - Gefrituurde aubergine |
| Bizcocho Borracho - Dronken cake |
| Bocaditos de Cabrales - Gefrituurde kaasballetjes |
| Boletes rellenos - Kastanjechampignons gevuld met gehakt |
| Bolitas de Aceitunas - Olijfbolletjes |
| Bolitas de Atún - Tonijnballetjes |
| Bolitas de chorizo - Chorizoballetjes met knoflookolijven |
| Boquerones al ajillo y guindilla - Verse ansjovis met knoflook en groene piment |
| Boquerones con salsa de jerez - Gebakken sprotjes met sherrysaus |
| Boquerones con salsa de manzana - Sardientjes met een appel-salsa |
| Boquerones con salsa meniere - Verse ansjovis in botersaus |
| Boquerones en Vinagre - Ansjovis in azijnmarinade |
| Boquerones en Vinagre (2.) - Ansjovis in azijn |
| Boquerones fritos - Gefrituurde ansjovis |
| Boquerones rellenos de jamón y espinaca - Ansjovis gevuld met rauwe ham en spinazie |
| Brochete de champinones con jamón y alioli - Gegrilleerde champignons met gedroogde ham |
| Brocheta fritas de champiñones al bacon - Gefrituurde brochettes met champignons en spek |
| Brocheta de langosta y pollo - Spies van kreeft en kip |
| Brocheta de rape - Spies van zeeduivel en gambas |
| Brocheta de rape con bacon - Spies van zeeduivel met spek |
| Bruschetta met gedroogde tomaattapenade |
| Buñuelos de aceitunas y tomate - Beignets van olijven en gedroogde tomaat |
| Buñuelos de alcachofas con salsa de tomate - Artisjokbeignets met tomatensaus |
| Buñuelos de bacalao con alioli - Kabeljauwbeignets met knoflooksaus |
| Buñuelos de buangos - Courgettebeignets |
| Buñuelos de pescado - Visbeignets met kruidenmayonaise |
| Buñuelos de pollo - Gefrituurde kipstukjes |
| Buñuelos de queso - Kaasballetjes |
| Buñuelos de queso y sésamo - Kaasbeignets |
| Caballa en escabeche - Makreel in het zuur |
| Calabacín a la crema - Courgettes in roomsaus |
| Calabacín con ajo y manchego - Courgette met knoflook en kaas |
| Calabacín con queso - Courgette gevuld met kruidenkaas |
| Calabacines y Tomatos - Courgettes met Tomaten |
| Calamares a la parrilla en vinagreta - Gegrilde pijlinktvis in vinaigrette |
| Calamares a la parrilla en vinagreta (2) - Gegrilleerde pijlinktvis in vinaigrette |
| Calamares con pimentón y ajo - Inktvis met paprikapoeder en knoflook |
| Calamares rellenos - Gevulde inktvis |
| Calamares fritos, estilo andaluz - Gebakken pijlinktvis |
| Calamares fritos, estilo canario - Gebakken pijlinktvis |
| Calamares rebozados - Pijlinktvis in beslag |
| Calamares fritos a la Romana - Gefrituurde inktvisringen |
| Caldereta de ternera al comino - Kalfsvlees met komijn |
| Camarones confite - Geconfijte garnalen |
| Canapé de escalivada - Geroosterde groentecanapés |
| Canapés met gerookte kip |
| Caracoles - Spaanse slakken |
| Carajacas - Pikante varkenslever |
| Castellon De La Plana - Gehaktballetjes |
|
Catalaans
knoflookbrood |
| Cazuela de Sardinhas - Ovenschotel met sardientjes |
| Cazuelita de habas - Cazuelita met tuinboontjes en ei |
| Cebolletas al vinagre de jerez - Zilveruitjes in sherryazijn |
| Cebollitas en adobo de Jerez - Sjalotjes in sherrymarinade |
| Cerdo en Vino Blanco - Varkensvlees in witte wijn |
| Ceviche de gambas - Garnalensalade |
| Champigñones a la crema - Champignons in roomsaus |
| Champiñones a la Plancha - Gebakken champignons |
|
Champiñones
a la plancha con aceite al ajillo - Geroosterde champignons met
knoflookolie |
| Champiñones a vino blanco y jerez - Champignons in witte wijn en sherry |
|
Champiñones
al ajillo (1.) - Champignons
met knoflook |
|
Champiñones al ajillo
(2.)
- Champignons met knoflook |
|
Champiñones al Estilo de Sevilla
- Champignons met knoflook |
|
Champiñones al Pedro Ximenez - Gemarineerde champignons |
|
Champiñones
con ajo y picante - Champignons met knoflook en chilipeper |
| Champiñones con cebolla - Champignons met ui |
| Champinones con Chorizo - Champignons met chorizo |
|
Champiñones
con salsa de tomata y ajillo - Champignons in tomaten-knoflooksaus |
| Champiñones con serrano - Gemarineerde paddestoelen met serrano |
|
Champiñones en escabeche -
Gemarineerde champignons |
|
Champiñones
en salsa verde - Champignons in groene saus |
| Champiñónes marinar - Gemarineerde champignons |
| Champiñones rellenos - Gevulde champignons |
|
Champiñones salteados
- Champignons in het groen |
| Champiñones y gambas a la plancha - Champignons met garnalen |
| Chipirones a la española - Spaanse pijlinktvisjes |
| Chipirones a lo pelayo - Gestoofde pijlinktvis met uien |
| Chipirones a la plancha - Kleine inktvisjes van de hete plaat |
| Chipirones en cerveza - Inktvis in biersaus |
| Chipirones fritas - Gefrituurde kleine inktvisjes |
| Chorizo con pan - Chorizo met brood |
| Chorizo con pimentos e pan - Chorizo met pimentos en brood |
| Chorizo Ocejón - Chorizo in sherry |
| Chorizo Toledano - Chorizo in tomatensaus |
| Chuletas de cordero con crema de ajo - Lamskoteletjes met knoflooksaus |
| Chuletas de cordero marinadas - Gemarineerde lamskoteletjes |
| Churros - Gefrituurde koekjes |
| Cebollitas en adobo de Jerez - Sjalotjes in sherrymarinade |
|
Citroenkrieltjes |
| Cocktailgarnalenspiesjes |
| Conejo con aceitunas - Konijn met olijven |
| Conejo al azafran - Konijn met saffraan |
| Cordero a la pastora - Lamschotel van de herdersvrouw |
| Costillas - Geroosterde varkensribbetjes |
| Costillas Bar Bahia - Varkensribbetjes à la Cádiz |
| Crema Catalana - Catalaanse crême |
| Crema de cabrales - Blauwe-kaasspread met noten |
| Crema de cabrales y vino rosada - Crème van cabrales en rosé |
| Croquetas de chorizo - Kroketjes van chorizo |
| Croquetas de jamon serrano - Kroketjes gevuld met serranoham |
| Croquetas de Paella - Paellakroketjes |
| Croquetas de patata con gambas - Kroketjes van aardappel met garnaaltjes |
| Croquetas de patatas y queso - Aardappel-kaaskroketjes |
| Croquetas de polo y setas - Kip-paddestoelkroketjes |
|
Crostini met paddestoelen |
| Crujientes de Almendra - Amandelkoekjes |
| Datiles con serrano - Dadels in Serrano |
| Datíles rellenos con chorizo - Dadels gevuld met chorizo |
| Drumsticks met pijnboompitten |
|
El
Moje - Tomatensalade met
tonijn |
|
Empanadas
de espinacas -
Spinazie-pasteitjes |
| Empenada con chorizo e quesa - Empenada met chorizo en kaas |
| Empanadas de chorizo y aceitunas - Pasteitjes met chorizo en olijven |
|
Empanadillas
-
Bladerdeegpakketjes met champignons |
| Empanadillas de pollo - Kipflapjes |
| Ensalada de aceitunas y queso - Salade van olijven en kaas |
| Ensalada de atun y judias - Salade van tonijn en bonen |
| Ensalada de berenja - Auberginesalade |
|
Ensalada
de coliflor - Bloemkoolsalade |
| Ensalada de espárrago y gamba - Aspergesalade met garnalen |
|
Ensalada de pimientos
- Paprikasalade |
| Ensalada de pimientos - Salade van gegrilde paprika |
| Ensalada de Langosta - Salade met kreeft |
| Ensalada de pescado - Salade met vis |
| Ensalada de pescado - Gemarineerde vissalade |
| Ensalade judia blanca al tonno - Witte bonensalade met tonijn |
| Ensalada de tomata Murcia - Tomaten salade uit Murcia |
|
Ensaladilla
- Aardappelsalade |
| Ensaladilla de Pulpo - Inktvissalade |
| Ensalade catalina - Tomaat met mango |
| Ensalada de pulpo a la gallega - Inktvissalade uit Galicië |
|
Ensaladilla Rusa
- Aardappelsalade |
| Escalivada - Gegrilleerde groenten met alioli |
| Espárragos con gambas - Asperges met gambas |
| Espárragos con gambas (2.) - Asperges met gambas |
| Espárragos con serrano - Gegrilde asperges met ham |
| Espinacas con garbanzos a la sevillana - Spinazie uit Sevilla |
| Fiambre de bonito - Tonijnballetjes in wijnsaus |
| Flamenquines - Hamrolletjes met manchego |
| Flamenquin Cordobes - Varkensvleesrolletje met ham en knoflook |
| Flan Casero - Pudding van het huis |
| Flan Catalan - Karamelpudding |
| Flan de calabacín y pimentón - Omelet van courgette en paprika |
| Flan de dátiles - Dadelpudding |
| Flan de manzana - Flan van appels |
|
Fondos
de alcachofas rellenas -
Gevulde artisjokbodems |
| Fricandó de langostinos - Garnalen en champignons in amandelsaus |
| Gambas a la Parilla - Gegrilde garnalen |
| Gambas al ajillo - Gamba's met knoflook |
| Gambas al Ajillo Morunos - Moorse gambas met knoflook |
| Gambas al Jerez - Garnalen met safraanmayonaise |
| Gambas al pimentón - Gamba's met paprika |
| Gambas al pil pil - Gamba's met knoflook |
| Gambas con ajo - Garnalen met knoflookolie |
| Gambas con ajo y picante - Garnalen met knoflook en spaanse peper |
| Gambas con Gabardina - Gebakken gamba's |
| Gambas con calabacines y bacon - Rolletjes van gebakken courgette, garnalen & bacon |
| Gambas cocidas con salsa romesco - Garnalen in romescosaus |
| Gambas en salsa de pimenton - Garnalen in pittige paprikasaus |
| Gambas en salsa de tomate picante - Garnalen in gekruiden tomatensaus |
| Gambas en serrano - Gamba's in Serranoham |
| Gambaspiesjes |
|
Garbanzos
con cebolla - Kikkererwten in uiensaus |
| Garbanzos e Chorizo - Kikkererwten en chorizo |
| Garnalenschoteltje |
|
Gebakken champignons |
|
Gedroogde
en ingemaakte kerstomaatjes |
|
Gefrituurde courgette met knoflookmayonaise |
|
Geitenkaas en olijven |
|
Gekruide
warme olijven |
|
Gemarineerde
artisjokkenharten |
|
Gemarineerde champignons in balsamico en tijm |
|
Gemarineerde geroosterde paprika's |
| Gemarineerde sprotjes |
|
Gevulde
knoflookchampignons |
| Haasbiefstukjes in knoflooksaus |
| Habas a la Rondena - Tuinbonen met Serrano |
| Habas con serrano - Tuinboontjes met serrano |
| Habas con serrano y chorizo - Tuinbonen met serrano en chorizo |
| Higados al jerez (1.) - Kippenlevertjes in sherrysaus |
| Higados al jerez (2.) - Kippenlevertjes in sherrysaus |
| Higadillos al Jerez - Gebakken kippenlevertjes met sherry |
| Higos con manchego
-
Vijgen met Manchego |
| Higos con serrano - Gegrilde vijgen in serranoham |
| Hojaldre de champiñon - Paddestoelpasteitjes |
|
Huevos A La
Flamenca - In oven gebakken eieren |
|
Huevos al
estragón - Eieren met dragon |
| Huevos Andalusia - Andalusische eieren uit de oven |
|
Huevos
duros picantes - Pittige eieren |
|
Hummus |
|
Kastanjechampignons met ansjoviscrème |
|
Kikkererwten met chorizo |
|
Kikkererwten met
garnalen |
| Kipkroketjes met rauwe ham |
| Kippenboutjes met olijven |
| Kippenlevertjes in sherryazijn |
| Knoflook chiligarnalen |
|
|
Knoflookchampignons |
|
| Knoflookgamba's |
|
|
Knoflookolijven met
citroen |
|
|
Kruidige
artisjokbodems |
|
| Langostinos gratinados - Gegratineerde langostines |
|
| Leche Frita - Gegrilde melk |
|
| Llagostino a l'alioli - Garnalen met knoflookmayonaise |
|
| Lomo con paste de aceitunas - Biefstuk met olijvenpasta |
|
| Manchego en adobo - Gemarineerde Manchego |
|
| Manchego con membrillo - Manchego met kweepeergelei |
|
| Manchego frito - Gefrituurde kaasballetjes |
|
|
Manchego tostada
- Toast met manchego |
|
| Manzana con almendra - Appel met amandel |
|
| Manzanas en jarabe - Appels in wijnsiroop |
|
| Mariscos en escabeche - Gemarineerde schelpdieren |
|
|
Mayonesa
- Spaanse Mayonaise |
|
| Mejillones a la vinaigretta (1.) - Mossel-vinaigrette |
|
| Mejillones a la vinaigretta (2.) - Mossel-vinaigrette |
|
| Mejillones a la vinaigretta (3.) - Mossel-vinaigrette |
|
| Mejillones cantabria - Mosselen in kervelsaus met rauwe ham |
|
| Mejillones cocido al horno - Gebakken mosselen |
|
| Mejillones con judias en salsa de tomate - Mosselen en witte bonen met tomaat |
|
| Mejillones con limon y cilantro - Mosselen met citroen en koriander |
|
| Mejillones con perejil - Mosselen met peterseliekorst |
|
| Mejillones con serrano - Mosselen met serrano |
|
| Mejillones en salsa de boquerones - Mosselen in ansjovissaus |
|
| Mejillones en salsa picante - Mosselen in een pikante saus |
|
| Mejillones en salsa picanta de tomate - Mosselen met pikante tomantensaus |
|
| Mejillones Gayango - Gevulde mosselen |
|
| Mejillones salteados - Gesauteerde mosselen |
|
| Mejillones y almejas - Mosselen en venusschelpen |
|
| Melocotones con vino - Perziken in wijn |
|
| Melón al Jerez Dulce - Meloenballetjes in zoete sherry |
|
| Membrillo - Kweepeergelei |
|
| Merluza al coñac - Heek in cognacsaus |
|
| Merluza con Gambas y Mariscos - Heek met schelpdieren en garnalen |
|
| Mero a la naranja - Vis in sinaasappelsaus |
|
| Mexilhoes a Moda de Aveiro - Mosselen op de wijze van Aveiro |
|
| Migas a la Extremeña - Migas uit Estremadura |
|
| Migas Canas - Zoete Migas |
|
| Migas Pastor (1) - Herdersbrood |
|
| Migas Pastor (2) - Migas van de herder |
|
| Mojo de almendra - Amandel-knoflookdipsaus |
|
|
Mojo de
cilantro - Koriandersaus |
|
| Mojo Picon (1) - Pittige rode mojo |
|
| Mojo Picon (2) - Pittige rode mojo |
|
| Mojo Rojo (1) - Rode mojo |
|
| Mojo Rojo (2) - Rode mojo |
|
| Mojo Rojo con cilantro - Rode mojo met koriander |
|
| Mojo Verde - Basisrecept |
|
| Mojo verde de perejil - Groene mojo met peterselie |
|
| Montadito de tomaquet y serrano - Geroosterd brood met tomaat en gedroogde ham |
|
| Morcilla con Manzana - Bloedworst met appel |
|
| Morcillo con tomate y ajo - Bloedworst met tomaat en knoflook |
|
| Mossel chorizospiesjes |
|
| Mosselen in de oven |
|
| Mosselen met een Spaanse pikante saus |
|
| Mousse de limón - Citroenpudding |
|
| Mousse de naranja - Sinaasappelmousse |
|
| Naranjas con Miel y Aceite de Oliva - Sinaasappelen in honing en olijfolie |
|
| Naranjas en Azücar Acaramelado - Gekarameliseerde sinaasappelen |
|
| Natillas - Spaanse vla |
|
| Oester met tomaat-sherry dressing |
|
| Orejones al vino tinto - Gedroogde abrikozen in rode-wijnsiroop |
|
| Ostras Bloody Mary - Bloody Mary-oesters |
|
| Ostras con cava - Oesters in cava |
|
| Ostras picantes con lima y tabasco - Oesters met limoensap en tabasco |
|
| Pan correlego - Brood met ansjovis |
|
| Pan con aceitunas - Olijvenbrood |
|
| Pan con Relego - Toast met ansjovis |
|
|
Pan
de queso de cabra -
Geitenkaasbrood |
|
| Pan tradicional - Traditioneel rond brood |
|
| Paquete de bacalao - Pakketje van Kabeljauw |
|
| Pasta de Berenjenas - Auberginepuree |
|
|
Patatas
aborregas - Aardappels van de herder |
|
|
Patatas al horno con pimientos
- Gebakken aardappelen met paprika |
|
Patatas alioli -
Aardappelen in knoflookmayonaise |
|
Patatas bravas -
Aardappelen met pikante tomatensaus |
| Patatas con almejas - Aardappelen met venusschelpen |
| Patatas con chorizo - Aardappels met chorizo |
| Patatas con serrano - Aardappelkoekjes met serrano |
|
Pà amb tomaquet -
Knoflookbrood met tomaat |
| Pan de Aranda - Brood van Aranda |
| Papas Arrugadas - Aardappels uit Lanzerote |
|
Paprikarolletjes met geitenkaas |
| Pastas de Pinones - Amandelpijnpitkoekjes |
| Pechuga de pollo en jerez - Kipfilet in sherry |
| Pelotas de bacalao - Stokvisballetjes |
|
Pelotas de
puerro - Prei-balletjes |
|
Pepinillos rellenos -
Gevulde augurken |
| Peras Asturias - Peren met blauwe kaas en salie |
| Peras con salsa de naranja - Peren met sinaasappelsaus |
| Peras en Jarabe de Vino y Jerez - Peren in sherrysiroop |
| Pescado en amarillo - Zwaardvis in saffraansaus |
| Pescado frito (1.) - Vis met een beslagkorstje |
| Pescado frito (2.) - Vis met een beslagkorstje |
| Pesto fresco - Verse pesto |
|
Picada
- Banderilla dressing |
| Picadillo en adobo - Gemarineerd varkensvlees |
| Piernas de pollo - Gefrituurde kippenpootjes |
| Piernas de pollo - Kippenpootjes |
| Pincho de huevo duro - Toast met hardgekookte eieren en zalm |
| Pincho de morcilla o chorizo - Sneetjes bloedworst of gekruide worst |
| Pincho de patata, huevo, aten y gamba - Banderilla van zeebanket |
| Pincho Moruno - Lamsbrochettes |
| Pinchos Morunos - Moorse spiesjes |
| Pimientos - Gemarineerde paprika's |
| Piementos con boquerones - Geroosterde paprika met ansjovis |
| Pimientos de piquillo rellenos - Gevulde pimientos de piquillo |
| Pimientos del piquillo rellenos de merluza - Gevulde zoete paprika met heek |
| Pimientos fritos - Gefrituurde groene pepers |
|
Pimientos picantes
- Gekruide paprika's |
|
Pimientos rellenos con carne
- Paprika's gevuld met gehakt |
| Pimientos rellenos con Bacalao (1.) - Paprika gevuld met bacalao |
| Pimientos rellenos con Bacalao (2.) - Pimientos gevuld met kabeljauw |
| Pincho de langostino y huevo - Brood met garnalen en ansjovis |
| Piperrada - Roerei met groenten |
| Piquillos con Atun - Paprika gevuld met Tonijn |
|
Pisto Manchego |
| Pittig gebakken garnalen |
| Pittige garnalen met limoen |
| Pollo a la miel y mostaza - Kip in honing en mosterd |
| Pollo a las hierbas - Kip met kruiden |
| Pollo al sabor de naranja - Kip met sinaasappel |
| Pollo con chorizo y pimiento - Kip met chorizo en paprika |
| Pollo con Jerez - Kip in sherry |
| Pollo con Jerez y Champiñones - Kip in sherrysaus met champignons |
| Pollo con límon y ajo - Kip met citroen en knoflook |
| Pollo con Serrano - Kip in Serranoham |
| Pollo en cava - Kip in mousserende wijn |
| Pollo en cerveza - Kip in bier |
| Pollo en salsa de ajo - Kip in knoflooksaus |
| Pollo en salsa de tomate - Kipstukjes in Tomatensaus |
| Pollo trinchar con alioli - Kip met alioli |
| Porco com ameijoas a alentejana - Varkensgebraad met schelpdieren |
| Portabellas rellenos con mariscos - Portabella's gevuld met zeebanket |
| Pudin de rape y trucha - Mousse van Forel en Zeeduivel |
| Pulpo - Basisrecept voor het koken van octopus |
| Pulpo a Feira - Gestoofde octopus (uit Galalicië) |
| Pulpo a la Feria - Octopus met aardappelen |
| Pulpo a la Leonesa - Octopus à la Leonesa |
| Pulpo con Patatas - Octopus met aardappel |
| Pulpo en salsa picante - Inktvis in pikante paprikasaus |
| Pulpo picante - Pittige inktvis |
| Queso de cabra aliado - Gemarineerde manchego |
|
| Queso de Cabra con Ajo y Estragon - Gemarineerde geitenkaas |
|
|
Queso
en aceite
-
Ingelegde kaas |
|
|
Queso fresco con mojo de cilantro - Verse kaas in koriandermarinade |
|
Queso frito
- Gebakken Kaas |
| Rape con ajillo y jerez - Zeeduivel met knoflook en sherry |
| Rape estofado - Zeeduivel in folie gebakken |
| Rape en Adobo - Gemarineerde Zeeduivel |
| Rape en salsa romesco - Zeeduivel in Romesco-saus |
| Reo en salsa de azafrán - Zalmforel in saffraansaus |
| Revuelto de Esparragos trigueros - Roerei met wilde asperges |
| Riñones al Jerez - Niertjes in sherry saus |
| Rinones en salsa de pimentón - Kalfsnieren in paprikasaus |
| Romesco de peix - Visschotel met amandelsaus |
| Salchichas de ternera - Kalfsworstjes |
| Salmón con cabrales - Zalm met cabrales |
| Salmon con Pepinos - Zalmrolletjes met augurk |
| Salmón en salsa de azafrán - Zalm in saffraansaus |
| Salmón en salsa de pimiento - Verse zalm in paprikasaus |
|
Salmorejo
- Tomatensaus |
| Salsa de Tomate Murciano - Tomatensalade uit Murcia |
| Salsa Romesco - Romescosaus |
| Sardines in Koriander-Chilimix |
| Sardinhas a la mostaza - Sardines met mosterdsaus |
| Sardinhas a la Santander - Sardientjes a la Santander |
| Sardinhas a la vinagreta - Gemarineerde sardientjes |
| Sardinhas al horno - Sardines uit de oven |
| Sardinhas en adobo - Verse sardientjes met jerez-vinaigrette |
| Sardinhas en escabeche - Gemarineerde sardientjes |
| Sardinhas en escabeche (2.) - Gemarineerde sardientjes |
| Sardinhas fritas en adobo - Gefrituurde Sardines |
| Sardinhas a la plancha - Geroosterde sardientjes op een stokje |
| Sardinhas rellenas de pimiento - Sardientjes gevuld met paprika |
| Seccatarolletjes |
| Sepia con cebolla - Inktvis met ui |
| Setas con cilantro - Kastanjechampignons met koriander |
| Setas de Orduña al horno - Oesterzwammen uit Orduña in de oven |
|
Setas
con jamón al ajillo -
Oesterzwammen met serranoham en tomaten |
| Sopa de Camarones - Garnalensoepje |
| Sorbete de limon con cava - Citroensorbet met cava |
| Spaanse slakken |
| Spaanse boerenkip |
|
Spaanse spiesjes |
|
Spiesjes van Haas en olijven |
| Tapas de chorizo e alcachofa - Tapas van chorizo en artisjok |
| Tapas de carne, chorizo e aceitunas - Tapas van vlees, chorizo en olijven |
| Tapa de Rape y gamba - Tapas van Zeeduivel en garnalen |
| Tapas pollo en masa con miel y mostaza - Kip met mosterd-honingsaus |
|
Tapas van Aubergines |
|
Tapas van Champignons |
|
Tapas van Kaas |
| Tapas van Olijven |
| Tapas van Sardines |
| Tapas van Zeevruchten |
|
Tapenade |
|
| Tarta con aceitunas - Olijventaart |
|
| Tarta de almendra - Amandeltaart |
|
| Tarta de moras y queso - Bramentaart met kaas |
|
| Tarta de naranja y almendra - Sinaasappel-amandeltaart |
|
| Tarta de queso fresco y menta - Kwarktaart met munt |
|
| Tarta de Santiago - Amandeltaart |
|
| Tejas de Almendra - Krokante amandelgolfjes |
|
| Tigres - Gebakken mosselen |
|
| Tomate relleno de ventrasca de bonito - Tomaat gevuld met tonijn, knofllok en peterselie |
|
| Tomates con atun - Tomaten gevuld met tonijn |
|
| Tomaticán (carne con tomate) - Vlees met tomaten |
|
| Tonijn met uitjes en paprika |
|
| Torrijas - Suikertoastjes |
|
|
Tortilla
- Aardappelpannenkoek |
|
| Tortilla con calabacin y chorizo - Tortilla met courgette en chorizo |
| Tortilla con espárragos y chorizo - Tortilla met asperges en chorizo |
|
Tortilla
de calabacines - Courgette-omelet |
| Tortilla de ceps - Tortilla van eekhoorntjesbrood |
|
Tortilla de
espinaca - Spinazie Tortilla |
| Tortilla de Gambas - Tortilla met garnalen |
| Tortilla de garbanzo - Tortilla van kikkererwten |
| Tortilla
de Piemento (1) -
Tortilla met paprika |
| Tortilla de Piemento (2) - Tortilla met paprika |
| Tortilla paisana - Boerentortilla |
| Tortilla tradicional - Tortilla |
| Tortillitas de Camarones (1.) - Tortillas van garnalen |
| Tortillitas de Camarones (2.) - Tortillas van garnalen |
| Tortillitas de Camarones (3.) - Garnalenpannenkoekjes |
| Tostada con chorizo - Toast met worst |
| Tostada con mayonesa de caballa - Knoflooktoast met makreelmayonaise |
| Tostada con mayonesa de pollo ahumado - Toast met gerookte kipmayonaise |
| Tostada con paté de pollo - Toast met kippaté |
|
Tostada
con pimiento - Toast met paprika |
| Tostada con salmón - Toast met zalm |
| Tostada con sardinas - Toast met sardienes |
| Tostada con serrano - Toast met serrano |
| Tostada con tomate y anchoa - Toast met zongedroogde tomaatjes en ansjovis |
| Tostada con trucha - Toast met forel |
| Tostada de anchoa - Toast met ansjovis |
| Tostada de anchoa con alioli - Toast met ansjovis en knoflook |
| Tostada de atun a la donostiarra - Toast met tonijn |
| Tostada de escalivada Y garum - Geroosterde groentecanapés met ansjovis |
| Tostada de gambas al Ajillo - Toast met knoflookgarnalen |
| Tostada de Salmon y Gamba - Toast met zalm en garnalen |
|
Tostada de Setas
- Brood met champignons en alioli |
| Tostadas Rosifran - Toast met tomatensalsa |
|
Verduras
Fritas - Gefrituurde groenten |
| Vieiras al vino blanco - In witte wijn gepocheerde mosselen |
| Vieiras con piementas - Coquilles met pepertjes |
| Vieiras estofadas- Gestoofde mosselen |
| Zapatilla - Plat brood |
| Zapatilla con jamón, Ajo, y tomate - Gedroogde ham met knoflook en tomaat |
| Zarangollo Murciano - Courgetteschotel uit Murcia |
| Zarzuela de pescado (1.) - Gemengde visschotel |
| Zarzuela de pescado (2.)- Gemengde visschotel |
