|
Al sinds lange tijd wordt in Spanje bij een drankje tapas geserveerd,
in eerste instantie vooral omdat de mensen van de tapas dorst kregen en dus meer gingen
drinken. Maar vooral ook omdat het gewoon een lekkere smaakmaker is bij een glas wijn,
bier of sherry.
Tapas zijn kleine pittig gekruide hapjes van vis, vlees, groenten of mini-salades. Het
schoteltje met lekkers - de tapa - werd als een dekseltje op het glas gezet, zodat
vliegen en stof geen kans kregen om in het drankje terecht te komen. 'Tapar' betekent
namelijk afdekken.
Maar misschien is de
tapascultuur wel ontstaan door de invloed van de Moren. Ook in de Noord-Afrikaanse
keuken kennen we immers een combinatie van kleine hapjes die we delen en samen eten: de mezze.
In de loop der eeuwen zijn de tapas uitgegroeid tot een manier van leven. Veel Spanjaarden
gaan 's avonds een tapasbar in om met elkaar bij te praten onder het genot van een glas
sherry en een of meerdere Tapas.
Inmiddels zijn er ontelbaar veel soorten tapas en heeft
iedere Tapasbar of -restaurant zijn eigen specialiteiten. Ze zijn allang niet meer bedoeld
voor het afvangen van de vliegen maar dienen als een onderdeel van het sociale leven van
Spanje. Ze worden op een schoteltje of een klein bordje geserveerd waar men gezamenlijk
van eet. Samen met brood en andere ingrediënten kunnen Tapas echter ook een complete
avondmaaltijd vormen.
|
