 Ingrediënten
1 1/2 el grof zeezout - 1/2 tl gerookte scherpe paprikapoeder - 500 g amandelen, geblancheerd - extra vergine olijfolie
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C. Doe zeezout en paprikapoeder in een vijzel en wrijf ze met de stamper tot een fijn poeder.
Leg de amandelen op een bakplaat en rooster ze 8-10 minuten in de voorverwarmde oven. Roer zo nu en dan tot ze goudbruin zijn en het aroma vrijkomt. Kijk na 7 minuten want ze verbranden snel. Doe ze daarna over in een cazulea.
Besprenkel de noten met 1 eetlepel van de olijfolie en schep noten en olie zorgvuldig om. Voeg indien nodig extra olijfolie toe. Strooi er het zout/paprikamengsel over en roer nogmaals. Serveer de amandelen op kamertemperatuur. |
