Ingrediënten
1,5 el rozijnen - 1 tl olijfolie - 225 gr morcilla, bij voorkeur met rijst gemaakt - 1,5 el pijnpitten - 8 tot 10 ronde boterhammetjes van 5 mm dik, gesneden van een stokbrood
Bereiding
Week de rozijnen 20 minuten in zo veel warm water dat ze bedekt zijn. Laat ze uitlekken. Verhit de olie in een koekepan en sauteer de morcilla tot deze bruin zijn en hun vet afstaan. Laat de morcilla uitlekken op keukenpapier en schenk het vet uit de pan. Trek het vel van de morcilla, prak het vlees fijn met een vork en doe het terug in de pan. Laat het 1 minuut garen, roer dan de rozijnen en pijnpitten erdoor en laat nog eens 1 minuut bakken.
Besmeer de ronde boterhammetjes met het mengsel en dien meteen op.
|
