|
Ingrediënten
500 gr paddestoelen - 3 teentjes knoflook - 1 rode spaanse peper, ontdaan van pitjes
en zaadlijsten, in stukjes gesneden - 2 el suiker - 2 dl Pedro Ximénez sherry -
3 el sinaasappelsap - 4 plakken serranoham - 1 el gehakte peterselie - 3 el
olijfolie, eenvoudige - 1/2 el Spaanse zoete paprikapoeder - 2 tl gemalen kaneel
Bereiding
Bak de knoflook met de Spaanse peper in de olijfolie op een matig vuur. Voeg
paprikapoeder, kaneel, suiker en de sherry toe. Blijf goed roeren tot een
stroperige massa ontstaat en voeg dan het sap van de sinaasappel en de hele
paddestoelen toe. Temper het vuur en laat 20 minuten sudderen. Af laten koelen
en serveren met plakken serrano.
Bron:
Maria Arenas, Nu de tijd van je leven |
