|
Ingrediënten
4 sneden stokbrood van ongebleekt tarwemeel - 4 plakken serranoham - 3 stevige
rode tomaten, ontpit en zonder sap, alleen vruchtvlees - Spaanse olijfolie
van de beste kwaliteit - 4 plakjes geroosterde rode paprika - 1 teentje knoflook
- peterselie - Alioli
Bereiding
Grilleer de paprika, zonder pitjes en zaadlijsten in een pan of onder de
contactgrill en snijd in 4 gelijke delen. Maak de tomaquet: ontpit de tomaten,
knijp het vocht eruit en snijdt in stukjes van 1 cm; voeg de olijfolie toe en
pers het teentje knoflook erdoor; voeg zeezout en peper toe en een 1 el gehakte
peterselie. Rooster het brood en beleg de sneden met tomaquet. Drapeer eerst
de serrano en daarna de paprika eroverheen en garneer met een toefje alioli.
Bron:
Maria Arenas, Nu de tijd van je leven |
