|
Ingrediënten
500 gr gedroogde tuinbonen, 48 uren geweekt -125 gr chorizo, in plakjes van 1 1/2 cm -
100 gr jamon serrano, in blokjes - 1 hambot - 2 gedroogde rode chilipepers, fijngehakt -
1,4 liter runderbouillon - zout naar smaak
Bereiding
Doe alle ingrediënten in de aangegeven volgorde in een grote pan en voeg zoveel bouillon
toe dat alle onder staat, maar doe er nog geen zout en peper bij. Zet de pan afgedekt
op hoog vuur, laat de inhoud aan de kook komen, draai het vuur laag en laat alles 1,5
uur pruttelen of totdat de bonen gaar zijn.
Vul de bouillon van tijd tot tijd aan. Verwijder de hambot. Voeg zout en peper toe
(als u het zout eerder toevoegt, worden de bonen niet zacht). Dien het gerecht in
individuele aardewerk schaaltjes op met stukken stokbrood.
|
