|
Ingrediënten
6 navelsinaasappelen - 2 eetlepels honing - 300 gram suiker - 2 eetlepels sinaasappelsap
- 2 eetlepels zeer fijne extra virgin olijfolie - 2 eetlepels sinaasappellikeur
Bereiding
Schil 2 sinaasappels heel dun en snijd de schil in heel fijne reepjes.
Haal de witte velletjes zoveel mogelijk van de sinaasappels. Doe de reepjes
schil in een pannetje met zoveel water dat ze bedekt zijn. Breng dit aan de
kook en laat het 10 minuten trekken. Laat ze uitlekken en spoel ze af onder
koud water.
Breng in een pan honing, suiker, sinaasappelsap en 1 dl
water aan de kook. Kook dit langzaam in ongeveer 10 minuten in tot het vocht
siroopachtig is. Doe hier de reepjes sinaasappelschil bij en draai de
warmtebron uit. Als het vocht afge koeld is, de olie en de likeur erdoor roeren.
Verdeel de sinaasappelen in partjes en schik die in een grote, ondiepe
schaal. Schenk de siroop erop en laat dit een uur of langer bij kamertemperatuur
staan. Voor het serveren de partjes sinaasappel over de 4 dessertschaaltjes
verdelen en de saus en de reepjes sinaasappelschil erover scheppen.
Bron:
Petra Stokkermans
|
