|
Ingrediënten
1 el droge gist - 4 dl warm water - 350 gr. bloem - 2 tl zout -
olijfolie - maismeel of bloem om te bestuiven
Bereiding
Los de gist op in 2 dl warm water. Doe 225 gr bloem in de keukenmachine
en voeg de opgeloste gist toeen kneed tot een mooi deeg. Doe het deeg
over in een kom en besprenkel hel met wat olijfolie. Laat gedurende 3
uur rijzen op een warme plaats.
Duw het deeg in en doe het over in de keukenmachine en
voeg de resterende bloem, zout en water toe. Nogmaals kneden.
Bestrooi het werkblad met bloem en haal het deeg uit de machine.
Kneed het goed door en laat het nogmaals gedurende 3 uur rijzen.
Verhit de oven voor op 200°C en plaats een schaal met water
onder in de oven. Verdeel het deeg in tweeën, rol elk stuk op
tot een rechthoek van 40 bij 12 centimeter. Snijd het in en bestuif
het met bloem. Leg het op de met maïsmeel of bloem bestoven
bakplaat. Bak het brood 10 minuten op 200° C. Neem de pan water
uit de oven en laat het nog eens 5 tot 10 minuten bakken tot het
brood lichtbruin van kleur is. Laat het brood afkoelen op een rooster.
Bron:
Karin
|
