|
Ingrediënten
1 grote rijpe vleestomaat - 100 gr gedroogde tomaten (uitgelekt) - 2 el wijnazijn -
peper - zout - komijn - paprikapoeder - 4 tenen knoflook - 4 el extra
vergine olijfolie - 500 gr stevige tomaten
Bereiding
Stamp de vleestomaat, de half gedroogde tomaten en de knoflook fijn in de
vijzel. Roer de kruiden en de olijfolie hierdoor. Snijdt de stevige tomaten
in plakjes en sprenkel de dressing hierover heen. Voeg eventueel nog wat
zeezout toe. Heerlijk als begeleiding van een tapas-tafel of bij een
gegrild stuk vlees.
|
