|
Ingrediënten
4 gedroogde rode spaanse pepers - 2 gedroogde chilipepertjes -
2 teentjes knoflook - 6 el gedroogde machego (geraspt) -
olijfolie - koriander (garnering) - zout
Bereiding
Week de gedroogde pepers een half uur in warm water. Laat ze
uitlekken en hak ze fijn. Doe de chilipeper, de gehakte peper,
fijngehakte knoflook en wat zout in een fijzel of keukenmachine
en maak dit fijn. Doe het mengsel over in een schaal en roer de
kaas erdoor. Schenk er voorzichtig wat olijfolie door (4 el)
terwijl je met een garde blijft kloppen tot het een mooi glad geheel
is. Strijk het geheel glad en garneer met de koriander.
Lekker met licht geroosterd brood of de
Albondigas canarias con almogrote
|
