|
Ingrediënten
1/4 theelepel komijn - snufje gemalen kruidnagel - snufje gemalen saffraan
- 80 ml witte-wijnazijn - 1 teen knoflook, geperst - 300 gr artisjokken in olie, uitgelekt
- 1 dl olijfolie (eerste persing)
Bereiding
Doe komijn, kruidnagel, saffraan, knoflook, zout peper en een beetje azijn in
een vijzel en maal het tot een puree.
Zet de artisjokharten in een cazuela stevig tegen elkaar aan.
Voeg de rest van de olie en de azijn aan de knfolookpuree toe en
giet het over de artisjokken. Dek ze af met folie en zet het geheel
1 à 2 dagen in de koelkast. Ruim een uur voor serveren op
kamertemperatuur laten komen.
|
