|
Ingrediënten
500 gr verse zilveruitjes (of sjalotten) - 6 eetl. olijfolie -
1 1/2 dl sherryazijn - 1 kruidnagel - 1 gedroogde Spaanse peper -
1 takje tijm - 1 laurierblad - 1 theel. zwarte peperkorrels -
1 theel. zout - 1 snuifje suiker
Bereiding
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak er de uitjes goudgeel in.
Giet er de sherryazijn en 2 1/4 dl water bij. Voeg alle kruiderij en
suiker toe. Laat de uitjes afgedekt circa 30 minuten zachtjes trekken
op een matig vuur. Neem de pan van het vuur en laat ze afkoelen in de
saus.
Deze pareluitjes zijn ultermate geschikt als tapa, maar smaken ook
uitstekend bij gegrllleerd vlees of wild.
|
