|
Ingrediënten
24 kleine champignons - 9 plakjes ontbijtspek, 7 cm lang, niet te dun -
450 gr zeeduivel (staartstuk), vel en graat verwijderd en in blokjes -
olijfolie - zout - versgemalen zwarte peper
Voor de tomaten-knoflookmayonaise:
3 dl mayonaise - 150 gr pomodoretomaten uit blik - 2 tl knoflook
uit de pers - peper en zout
Bereiding
Steek om en om champignons, opgerolde reepjes spek en stukjes vis aan de
spiesjes, tot de spiesjes vol zijn en u alle ingredienten hebt opgebruikt.
Bestrooi de spiesjes met peper en zout en bestrijk ze met olijfolie. Dek af
met plasticfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast. Mix ondertussen alle
ingredienten voor de tomaten-knoflookmayonaise in de keukenmachine.
Bak de spiesjes circa 7 minuten op een ingevette bakplaat in een op 220° C
voorverwarmde oven. Direct serveren.
Bron:
De keuken van Bolleken
|
