|
Ingrediënten
800 gr. gedopte tuinbonen - 2 sjalotjes - 4 eieren - 1 glaasje witte wijn -
geroosterd brood - 4 eetlepels olijfolie - zout en peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de sjalotjes schoon en snijd ze in plakjes. Gedurende
2 tot 3 minuten in een koekenpan stoven (niet bakken!) in de olijfolie
en vervolgens de tuinbonen toevoegen. Blussen met witte wijn en een
glaasje water. Zout en peper toevoegen en ca. 8 tot 10 minuten laten stoven
met het deksel op de pan.
De tuinbonen verdelen over 4 vuurvaste schaaltjes (cazuelita). Breek in ieder
schaaltje een ei, breng op smaak met zout en peper en zet de schaaltjes
gedurende 5 tot 6 minuten in de voorverwarmde oven totdat het ei gaar is.
Kokend heet serveren met stukjes geroosterd brood.
|
