|
Ingrediënten
500 gr. kippenlevertjes - 4 lenteuitjes (in ringetjes gesneden) -
0,5 dl droge sherry - zout - peper - 1-2 el bloem - 2 el peterselie
(fijngehakt) - 1 dl kip fond
Bereiding
In een zeer hete pan olie verhitten. Levertjes toevoegen en snel rondom
dichtschroeien. Lenteuitjes toevoegen en even laten meebakken. Licht
bestrooien met zout en peper en daarna bestuiven met wat bloem. Goed
doorroeren. Met sherry afblussen en goed doorroeren. Fond toevoegen en
zachtjes aan de kook laten komen. Peterselie erover strooien.
Alles overdoen in een voorverwarmde cazuela en direct serveren
met vers brood of een mooie tortilla.
|
