|
Ingrediënten
125 gr. Cabrales (blauwschimmelkaas) - 3 el bloem - 0,5 l melk -
25 gr. verse roomkaas (Philidelphia) - 50 gr. boter - 2 eieren -
broodkruim of paneermeel - olijfolie om te frituren - zout
Bereiding
Vermeng de cabrales, roomkaas, melk en zout goed door elkaar zodat een homogene
massa ontstaat. Doe de boter in een pannetje en laat deze smelten. Voeg de
bloem onder voortdurend roeren toe, zodat een dikke massa ontstaat. Voeg het
kaasmengsel toe en laat dit gedurende 10-15 minuten onder voortdurend roeren,
zachtjes koken. De mass goed laten afkoelen (maak het desnoods een dag van te
voren klaar!).
Maak van de massa balletjes ter grootte van een walnoot en rol ze
door wat bloem vervolgens door de losgeklopte eieren en daarna door de
broodkruim of paneermeel.
Verhit de olie in een pan tot de walm er af slaat. Frituur de
kaasballetjes tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Warm (niet heet) serveren.
|
