|
Ingrediënten
125 g pijnboompitten (klein doosje) - 1 flinke bos basilicum -
30 g grano pedano - 35 ml olijfolie extra vergine - 1 theelepel grof
zeezout - 1 teentje knoflook
Bereiding
Meng alle ingredienten in een stenen vijzel (koop je bij een indische toko)
door elkaar. Gebruik NOOIT een keukenmachine of een staafmixer voor dit klusje.
Begin met de pijnboompitten te pletten zout en kaas erbij, olie eraan
toevoegen tot het smeuig wordt. Basilicum blaadjes fijnsnijden met een mes
en door de massa heenlepelen.
Bron:
Rene de Wagenaar
|
