|
Ingrediënten
300 gram chorizo (gedroogd, aan 1 stuk) - 2 el olijfolie - 500 gr. champignons
(schoongemaakt en doormidden gesneden) - 2 teentjes knoflook - 1 dl droge sherry -
1 el sherry-azijn - 1 bosjes peterselie - zout - peper
Bereiding
Chorizo in plakjes snijden en in een koekenpan met olijfolie kort aanbakken.
Worst uit de pan halen. Champignons aan het bakvet toevoegen en gedurende
5 minuten bakken. Knoflook erboven uitpersen en op smaak brengen met zout en
peper. Afblussen met de sherry en daarna sherry-azijn toevoegen. Deksel op de
pan en gedurende 5 minuten zachtjes laten smoren. Chorizo toevoegen en goed
doorelkaar roeren. Peterselie fijnhakken en op het laatst toevoegen.
Direct serveren met vers boerenbrood.
|
