|
Ingrediënten
8 groene asperges, in de lengte gehalveerd - 8 plakken serranoham -
2 el olijfolie - zout - versgemalen peper - 8 kleine sneetjes grof
boerenbrood - 1 teen knoflook - 2 el olijfolie, extra vierge -
1 el sherryazijn - 8 zwarte olijven zonder pit, gehalveerd - 2 el kappertjes
Bereiding
Kook de asperges ca. 1 min. en laat ze uitlekken. Halveer de plakken
ham in de lengte en rol ze om de asperges. Besprenkel de asperges in
een platte ovenschaal met 2 el olijfolie, zout en peper. Gril ze in ca.
5 min. knapperig en bruin, keer ze halverwege om. Rooster het brood en
wrijf 1 kant in met het teentje knoflook. Besprenkel met de rest van de
olijfolie en de sherryazijn. Verdeel de asperges en ham over het brood en
garneer met olijven en kappertjes.
|
