Over tapas
Kleine gerechten, groot verhaal
In Spanje horen tapas al lange tijd bij een glas wijn, bier of sherry. Wat begon als een klein hapje bij de drank, groeide uit tot een geliefde manier van samen eten.
Ontdek de tapasrecepten
De oorsprong
Hoe zijn tapas ontstaan?
Over het ontstaan van de tapa bestaan verschillende verhalen. Zeker is dat het kleine gerecht diep verweven raakte met de Spaanse eetcultuur.
Koning Alfonso X
Volgens een van de verhalen at de zieke koning Alfonso X kleine hapjes bij zijn wijn. Na zijn herstel zou hij hebben bepaald dat wijn voortaan niet zonder een hapje mocht worden geserveerd.
Een deksel op het glas
Een andere theorie voert naar Andalusië, waar barkeepers glazen wijn en sherry afdekten met ham of kaas. Het Spaanse werkwoord tapar betekent afdekken.
De invloed van de Moren
Ook de Moorse invloed wordt genoemd. De Noord-Afrikaanse mezze kent immers dezelfde gewoonte om verschillende kleine gerechten samen te delen.
Samen proeven
Meer dan een hapje
Tapas bestaan in talloze varianten met vis, vlees, groenten en kleine salades. Iedere tapasbar en ieder restaurant heeft eigen specialiteiten.
De schoteltjes worden gedeeld, terwijl vrienden en familie met elkaar bijpraten. Daarmee zijn tapas vooral onderdeel van het sociale leven in Spanje.
Een complete maaltijd
Van borrelhapje tot tapasavond
Met brood en andere ingrediënten kunnen verschillende tapas samen een complete avondmaaltijd vormen. Op Giessenborch vind je volop inspiratie om zelf zo'n tapasavond samen te stellen.
Bekijk alle tapasrecepten