|
Ingrediënten
1 tomaat - 8 spaanse pepers - 8 knoflook tenen - 1 tl rode paprikapoeder -
2 snuifjes zeezout - 0,5 l olijfolie
- 1/8 l witte wijnazijn - eventueel wat kruimels witbrood
Bereiding
Ontvel de tomaat door hem kruislings in te snijden en gedurende 15 seconden
in kokend water te dompelen. Snijdt de tomaat in blokjes en verwijder de
zaadjes. Snij de pepertjes door midden en verwijder de zaadlijsten en
zaadjes. Maak de knoflook teentjes schoon en snijd ze in stukjes.
Doe de tomaat, peper, zeezout en knoflook over in een vijzel en maal
alles fijn (als het niet anders kan, is een keukenblender een goed
alternatief). Voeg eventueel wat broodkruimels toe. Als een fijne pasta
is ontstaan, de olijfolie in een dun straaltje toevoegen en goed
vermengen en tot slot de azijn langzaam toevoegen. Wees met de laatste
voorzichtig. Regelmatig proeven en stoppen met azijn toevoegen als
de smaak goed is.
|
