|
Ingrediënten
Voor het deeg:
1 ei - 1 tl kaneel - 125 gr. suiker - 125 gr. bloem - boter
Voor de vulling:
8 eieren - 500 gr. suiker - 1 tl. kaneel - schil van 1 citroen (geraspt) -
500 gr. amandelen (fijngehakt) - poedersuiker
Bereiding
Verhit de oven voor op 190°C.
Maak een deeg van het ei met 1 tl water, kaneel, suiker en zoveel bloem
als nodig is om een stevig deeg te maken. Rol dit uit tot een dunne lap
en bekleed hiermee de beboterde springvorm.
Splits de eieren voor de vulling. Klop de eiwitten tot een stevig schuim.
Kluts de dooiers met de suiker, kaneel en citroenschil en voeg de amandelen
toe (hou een klein beetje apart). Spatel de eiwitten door het mengsel en
doe dat over in de springvorm. Bestrooi de taart met de achtergehouden
amandelen.
Plaats de taart in de voorverwarmde oven, en bak hem gedurende 1 uur.
Dek de taart na 30 minuten af met aluminiumfolie.
Haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Voor het opdienen
bestrooien met poedersuiker.
|
