|
Ingrediënten
Voor de karamel:
6 el suiker - 4 el water
Voor de Flan:
750 ml melk - 1 vanillestokje - 2 eieren - 6 eidooiers - 200 gr suiker
Bereiding
Verwarm in een hete oven de suiker en het water in de vorm waarin u de flan
gaat maken (We gaan uit van een grote vorm. Indien u de Flan in kleine
vormpjes wilt maken, de suiker en water over de verschillende vormpjes
verdelen). Wanneer de suiker begint te kleuren de vorm of vormpjes draaien
zodat ook de zijkanten worden bedekt met de karamel.
Laat de melk met het vanillestokje 15 minuten op een klein vuurtje trekken.
Klop de eieren, dooiers en de suiker door elkaar en doe er langzaam de melk
bij. Zeef het mengsel en doe het over in de vormpjes.
Verwarm de oven op 175°C. Plaats de vorm of vormpjes met de flan in
een gote ovenschaal en vul deze voor 2/3 met kokend water. Plaats de
ovenschaal gedurende 1 uur in de hete oven. Laat de flan afkoelen en
serveer hem omgekeerd op een platte schaal.
|
