|
Ingrediënten
80 gr. gedroogde dadels - 80 gr. griesmeel - 20 gr. boter - 3 eieren - schil
van 1 citroen - 5 el suiker - 3 bekers melk
Bereiding
De suiker in wat heet water laten oplossen
zoadat er een siroop ontstaat. Giet over de van pitten ontdane dadels.
Melk met citroenschil aan de kook brengen.
Boter en griesmeel toevoegen en goed blijven roeren zodat een dikke
griesmeel-brei ontstaat. 3 eigelen en 2 eiwitten opkloppen. Door het
griesmeelmengsel spatelen. Dadels kleinsnijden en door de griesmeelmassa
mengen.
Alles in een puddingvorm gieten. Overgebleven
eiwit met wat suiker stijfkloppen en over de pudding verdelen. In een matig
warme oven (180 °C) de pudding lichtbruin laten worden.
|
