|
Ingrediënten
75 gr rijst - 1,25 l melk - vanillestokje, in
de lengte doormidden gesneden - 250 gr basterdsuiker - 6 eierdooiers -
kaneel - 2 citroenen - 2,25 dl slagroom
Bereiding
Was de rijst in een zeef. Kook hem 5 minuten
en laat hem goed uitlekken. Verhit 4,25 dl melk en voeg de rijst, 4 el
suiker en een half vanillestokje toe. Laat alles sudderen tot de rijst is
uitgezet en het mengsel dik is geworden (ca. 25 min.). Roer de resterende
suiker door de eierdooiers in een vuurvaste kom die op een pan kokend water
past.
Verhit de resterende melk en roer deze met de andere helft van het
vanillestokje door het eimengsel. Laat dit al roerend koken tot de vla aan
de bolle kant van de lepel blijft hangen. Verwijder het vanille stokje. Roer
de rijst met wat kaneel door de vla en laat alles helemaal afkoelen.
Snijd zes ronde schijven schil uit de citroenen. Blancheer ze 2 minuten in
kokend water, laat ze uitlekken en houd ze onder de koude kraan. Klop de
slagroom stijf en schep deze door de rijst. Schep de rijstvla in een ondiepe
kom en steek de citroenrondjes er schuin in. Laat de vla in de koelkast goed
koud worden en bestrooi hem voor het serveren met kaneel.
|
