|
Ingrediënten
8 rijpe vijgen -
125 gram zachte geitenkaas - 1 sinasappel - snufje cayennepeper - fijn
zeezout - 8 takjes rozemarijn - 8 dunne plakken serranoham - 2 el olijfolie
- 3 el citroensap - krulsla - rode peperkorrels
Bereiding
Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de vijgen als een bloem kruislings
in, maar niet helemaal door. Verdeel de kaas in 8 stukjes. Boen de
sinasappel goed schoon en haal er dunne schilletjes vanaf. Vul het hart van
de vijgen met met de kaas, sinaasappelschil, cayennepeper en een beetje
zout. Wikkel om elke vijg een plak ham en zet deze vast met een takje
rozemarijn.
Afwerking:
Druppel een beetje olie op de vijgen en zet ze 10 minuten op een bakplaat in
het midden van de oven en serveer ze warm of lauw (niet koud) op wat
krulsla. Hak de peperkorrels grof en strooi ze eroverheen. Druppel er
eventueel wat citroensap over.
Bron:
Hallo Weekblad Spanje (met dank aan Hendrik Bergstrőm)
|
