|
Ingrediënten
2 dl alioli - ½ rode peper - 1 teen knoflook - 1 dl droge witte wijn - 1 dl
olijfolie - 2 laurierblaadjes - 1½ theelepel verse tijmblaadjes - ½
theelepel komijnpoeder - zout - peper - 350 gram kipfilet - 1 takje
peterselie - paneermeel
Bereiding
Peper wassen, zaad verwijderen en in kleine
stukjes snijden. 1 teen knoflook pellen en fijnhakken. Wijn, olie, laurier,
rode peper, tijm, komijn, zout en peper er door mengen.
Kipfilet in repen snijden (trinchar) en door de marinade scheppen.
Peterselie heel fijn hakken en door het paneermel mengen.
Grill voorverwarmen op de hoogste stand, kipreepjes uit de marinade laten
uitlekken en door het paneermeelmengsel wentelen. Kipreepjes onder de hete
grill schuiven en in 5 minuten bruin en gaar grillen, vlees halverwege
voorzichtig omdraaien. Serveren met de ailoli.
Bron:
Hendrik C. Bergström
|
