|
Ingrediënten
500 gr.
lamslappen - 4 eetlepels olijfolie - 5 peperkorrels - tijm - rozemarijn - 1
laurierblad - peterselie - 3 teentjes knoflook fijngemalen in een vijzel en
gemengd met peterselie en zout - 1 glas witte wijn - 500 gr. krieltjes - 1/8
liter room - gehakte verse peterselie - ½ liter water
Marinade:
3 tenen knoflook - verse peterselie - ½ glas witte wijn - ½ glas water -
zout - peper
Bereiding
Snij de lamslappen in blokjes en marineer ze
gedurende 24 uur. Haal daarna het vlees uit de marinade en droog het goed
af.
Bak het vlees op een laag vuur in een braadpan met de deksel erop. Voeg er
de kruiden, knoflook, peterselie en zout naar smaak toe. Als het vlees
dichtgeschroeid is (niet bruin) de wijn en een halve liter water erbij
schenken. Laat het even koken en zet het vuur lager. Laat het vlees
vervolgens gedurende 2 uur stoven. Als de schotel te droog dreigt te worden,
voeg dan nog wat heet water toe.
Doe ongeveer 20 minuten voordat het klaar is de aardapelen en de room (of
melk) erbij zodat het mee kan koken. Vóór het opdienen kunt u er ter
decoratie nog wat fijngehakte peterselie overheen strooien.
Lekker met grof boerenbrood.
|
