|
Ingrediënten
1 blikje artisjokharten - 1 dl olijfolie - 2 teentjes knoflook (in plakjes)
- 4 el droge sherry - 2 el rode wijnazijn - 2 el fijngesneden peterselie
Bereiding
Artisjokharten halveren. In koekenpan helft
van olie verhitten en artisjok zachtjes bakken tot ze beginnen te kleuren.
Knooflook erbij scheppen en nog 1 min. mee laten bakken. Sherry toevoegen en
zachtjes laten stove tot de sherry bijna is vedampt.
Dressing kloppen van azijn, rest van olie, zout en pper naar smaak.
Artisjokken en stoofvocht toevoegen en gedurende minstens 30 minuten laten
afkoelen. Peterselie erover verdelen.
Op kamertemperatuur serveren.
Bron:
Allerhande
|
