|
Ingrediënten
1 dl
olijfolie - 6 teentjes knoflook, fijngesneden - 1 spaanse peper,
fijngesneden - 1 kg champignons, gehalveerd - zout - peper - 1 el bloem
Voor de saus
2 teentjes knoflook, fijngesneden - 3 el fijngesneden bladpeterselie - 1 dl.
witte wijn - zout - peper
Bereiding
Vermeng de knoflook, peterselie, witte wijn,
zout en peper voor de saus goed met elkaar en zet apart.
Verhit de olijfolie in een braadpan, voeg de knoflook toe.Voeg daarna de
peper en de champignons toe en draai de warmtebron lager. Zachtjes laten
bakken, todat het vocht uit de champignons is verdampt. Voeg zout en peper
toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken.
Strooi de bloem over de champignons en vermeng het geheel goed. Haal de pan
van het vuur en voeg de saus langzaam toe. Goed vermengen. Zet de pan weer
op het vuur en breng het geheel onder goed roeren weer aan de kook. Vuur
terugdraaien en gedurende 5 minuten zachtjes laten pruttelen totdat er een
dikkere saus is ontstaan. Als u de saus te dik vind, kunt u wat water
toevoegen.
Heet serveren.
|
