|
Ingrediënten
8 kip
drumsticks - 4 tomaten (in stukjes)
- 1 ui (gesnipperd) - 2 teentjes knoflook - 2,5 dl kippenbouillon
- bloem - olijfolie - zout - peper
Bereiding
Verwarm de oven voor op 170°C. Bestrooi de
drumsticks met bloem. Verhit de olie in een pan en bak de kip op een matig
vuur bruin. Regelmatig keren. Haal als ze rondom bruin zijn de drumsticks
uit de pan en hou ze onder aluminiumfolie warm. Giet de overtollige olie uit
de pan en fruit de ui en fijngeperste knoflook hierin tot de ui glazig is.
Schep de tomaten erdoor en laat deze gedurende 20 minuten op een laag
vuurtje koken. Pureer de saus met een blender en voeg de bouillon toe. Goed
vermengen en op smaak brengen met zout en peper.
Vet een ovenschaal in met olie en doe de drumsticks hierin. Voeg de saus toe
en laat het geheel gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven afgedekt
garen. Doe daarna de saus over in een pannetje, en hou deze op een laag
vuurtje warm. Doe de kip terug in de oven en laat deze onafgedekt in 25
minuten in en in gaar worden.
Direct serveren met de saus!
|
