|
Ingrediënten
4 dunne
plakken manchego kaas - 8 dunne plakjes aubergine - zout - 2 eieren
(geklopt) - bloem - olijfolie
Bereiding
Maak van de aubergines 4 sandwiches met kaas
(leg een pakje aubergine op de werkplank, doe er een plakje kaas op en dek
het geheel af met een plakje aubergine). Breng iedere sandwich op smaak met
zout.
Roer de sandwiches door het geklopte ei en haal ze door de bloem. Doe in een
koekenpan een beetje olie en bak de sandwiches op een middelmatig vuur aan
beide zijden goudbruin.
Serveer warm.
|
