|
Ingrediënten
lamsniertjes
- 1 ui - - lijfolie - 100 gram spek - 2 teentjes knoflook - 2 el bloem
- 1,5 dl droge sherry - 1 el tomatenpuree - tijm (verse) - zout - peper
Bereiding
Snipper de ui en bak hem in 2 el olie in een
braadpan. Voeg de in blokjes gesneden spek toe. Verwijder het vliesje van de
niertjes, verwijder de kern en snijd ze in blokjes van tapa-formaat. Neem ui
en spek uit de pan en voeg nog 2 el olie toe. Bak hierin de niertjes. Doe de
ui en de spek weer in de pan, strooi er de bloem over en voeg de sherry,
tomatenpuree en tijm toe. Even laten sudderen. Op smaak brengen met zout en
peper. Lekker met boerenbrood.
Bron:
José
|
