|
Ingrediënten
1 kilo
tomaten - ½ baguette (liefst van een dag oud) - 4 eieren - 2 teentjes
knoflook - 2 el wittewijazijn - 1 blikje tonijn (op water) - 8 el Olijfolie
- Zout
Bereiding
Tomaten pellen, klein snijden en pureren.
Blokjes brood eraan toevoegen en goed laten intrekken (15 minuten). Intussen
eieren hardkoken, pellen, kleinsnijden en laten afkoelen. Knoflookteentjes
pellen en boven het tomaat-mengsel uitpersen. Azijn, ei, tonijn (uitgelekt)
en zout aan het mengsel toevoegen en pureren met de staafmixer. Olijfolie
druppelsgewijs aan het geheel toevoegen. Klaar!
Serveren met brood, aardappel of manchego kaas!
Bron:
Charlotte Merkens
|
