|
Ingrediënten
600 gram
zacht vlees (kalfsvlees, bieflapjes) - 1 ui in ringen gesneden - 10 tomaten,
ontveld, zonder pitten maar met sap - olie - 4 aardappelen, in vieren
gesneden - maïs (oorspronkelijk de korrels van 2 maïskolven) - 1 hardgekookt
ei - 1 teentje knoflook - 1 groene spaanse peper, zonder pitjes, gesnipperd
- oregano - peterselie - zout - peper
Bereiding
Snij het vlees in dobbelsteentjes en bestrooi
het met zout. Bak dit samen met de ui en de knoflook in wat olie. Doe hier
de aardappelen, de tomaten, de spaanse peper, oregano, peper en peterselie
bij. Sudder dit op een zacht vuur tot het vlees gaar is. Voeg de maïs toe en
laat het geheel nog eens 15 minuten pruttelen. Garneren met plakjes hard
gekookt ei.
|
