|
Ingrediënten
350 gram
aardappelen, bij voorkeur roodschillig en vastkokend - ½ kop mayonaise - 3
teentjes knoflook, geplet of uitgeperst - 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- zout
Bereiding
Breng de aardappelen aan de kook met zout
water (en naar wens met wat kippenbouillon), doe het deksel op de pan en
laat ze 15 minuten zachtjes koken. Draai dan de warmtebron ui en laat de
aardappelen afgedekt in het water staan tot ze zacht zijn (ongeveer 15
minuten). Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1½ tot 2 cm. Roer
in een schaal mayonaise, knoflook en peterselie door elkaar. De mayonaise
moet aan de dunne kant zijn om goed te kunnen vermengen met de aardappelen -
indien nodig verdunnen met een beetje azijn of citroensap. Schep de
aardappelen hier voorzichtig door, breng ze op smaak met zout en laat ze een
minuut of 20 op kamertemperatuur staan alvorens ze op te dienen. Of maak het
gerecht van tevoren klaar, zet het in de koelkast en laat het vervolgens op
kamertemperatuur komen.
|
