|
Ingrediënten
3 rode en 3
gele paprika's - 1 ui in dunne ringen - 1 ontvelde vleestomaat in blokjes -
3 eetlepels olijfolie - 1 eetlepel rode wijnazijn - zout, peper - 2
eetlepels fijngesneden basilicum
Bereiding
Verwarm de oven voor op
200°C. Rooster de paprika's ± 35 minuten in de hete oven tot het vel zwart
is geblakerd. Laat de paprika's in een plasticzak 5 minuten uitdampen en
ontvel ze daarna. Snij de paprika's in brede repen en meng ze met de ui en
de tomaatblokjes. Meng de olie, de azijn, zout en peper en schenk dit over
de paprikasalade. Bestrooi de salade met het basilicum.
|
