|
Ingrediënten
450 gr
chorizo in plakjes van ruim 1/2 cm - 4 eetlepels rode wijn - 2 pimentos
(ontvelde rode paprika's) - 2 eetlepels peterselie - 2 teentjes knoflook - 1
focaccia of ciabatta in plakjes, geroosterd onder de grill of in een
tosti-apparaat
Bereiding
Leg de plakjes chorizo in
een koekenpan (u hoeft de pan niet in te vetten) en bak ze lichtbruin.
Giet het vet eventueel af, blus af met de wijn en voeg de pimentos, de
knoflook en de peterselie toe.
Bekleed een lage ovenschaal
met folie dat over de zijkanten reikt. Doe het chorizomengsel erin en sluit
het folie af. Bak dit 15 minuten in de op 200°C voorverwarmde oven. Beleg de
plakjes brood met een plakje pittige kaas en schep het chorizo-mengsel er
op.
|
