|
Ingrediënten
12
kippenvleugeltjes - 250 ml olijfolie
-100 ml wijnazijn (wit) - 1 eetlepel
honing - ½ bol knoflook, teentjes geplet met de
zijkant van een mes - 2 blaadjes laurier -
1 eetlepel paprikapoeder (mild) - 1 grote
ui, in ringen - bloem -
2 takjes tijm (of 2 theelepels gedroogde) -
versgemalen, zwarte peper - 1 takje peterselie -
zout
Bereiding
Bestrooi de kippenvleugeltjes met zout en
peper en haal ze vervolgens door de bloem. Bak ze in de olijfolie tot ze
goed bruin zijn. Leg ze dan even apart.
Fruit in dezelfde olie de knoflook, de laurier, de ui en de tijm. Voeg
wanneer de ui begint te kleuren, de peterselie, de paprikapoeder en
onmiddellijk daarna de wijnazijn en de honing toe. Laat dit enkele minuten
zachtjes koken en giet het dan over de kippenvleugeltjes.
Laat dit enkele uren intrekken, af en toe omscheppen. Alvorens te serveren
nog even opwarmen. Serveren met krielaardappeltjes en de saus.
Bron:
De keuken
van Bolleken
|
