Ingrediënten
225 gram
gehakt - 1 ei - 2
teentjes knoflook, geplet of uitgeperst - 2
eetlepels fijngehakte peterselie - zout - 1 eetlepel grofgemalen peper - ˝ kop
broodkruim - 2 eetlepels droge rode wijn -
1 eetlepel olijfolie - 1 kleine ui,
fijngesnipperd - 2 eetlepels cognac (eventueel
brandewijn) - 4˝ theelepels tomato frito (Heinz;
pakje, niet het blikje) - ˝ kop vleesbouillon
Bereiding
Vermeng het gehakt met het ei, de knoflook, de
peterselie, het zout en de peper. Week in een apart schaaltje het broodkruim
in de wijn en voeg dit dan toe aan het gehaktmengsel. Goed vermengen. Vorm
ongeveer 30 eenhapsballetjes.
Verhit de olie in een grote pan en bak daarin de gehaktballetjes aan alle
kanten bruin. Voeg de ui toe en laat dit fruiten tot de ui glazig is. Roer
er dan de cognac door, laat dit even goed doorkoken om de alcohol te
verdampen Voeg dan de tomato frito en de bouillon toe. Met wat zout op smaak
brengen.
Doe het deksel op de pan en laat het geheel 45 minuten zachtjes pruttelen.
Bron:
Lina Storm (www.kookfreak.nl)
|
