|
 Ingrediënten
500 gr groene
of zwarte olijven - 1 fijngehakte verse rode
chilipeper zonder zaad - 4 uitgeperste tenen
knoflook - 1 takje oregano -
1 takje tijm - 1 theelepel fijngehakte
rozemarijn - 2 laurierbladeren - 1 theelepel gekneusd venkelzaad - 1
theelepel geroosterde en gestampte komijn -
olijfolie
Bereiding
Snijd de olijven met een mesje in de lengte
tot de pit in. Doe ze in een kom en roer er de chilipeper, knoflook,
oregano, tijm, rozemarijn, laurier, venkel en komijn door. Doe alles in een
pot met schroefdeksel en voeg zoveel olie toe dat het onder staat. Sluit de
pot en laat de olijven, onder af en toe schudden, minstens 3 dagen staan.
Op een koele, donkere plaats zijn de olijven maandenlang houdbaar.
|
